OPG Perica – proizvodnja vina od grožđa
Iznimno male serije proizvodnje vina do 15.000 litara godišnje, uz korištenje najmodernije tehnologije proizvodnje, ali uvažavajući prirodne zakonitosti i starinska iskustva.
Naša vina Q – Q3 odlikuju se izuzetnom pitkošću i svježinom, cvjetnim i voćnim mirisima uz skladan i pun okus poštujući tipične karakteristike sorata sa najboljih položaja u Hrvatskoj.
Vina Q4 – Q5 su predikatna vina, sa ili bez ostatka neprovrelog šećera, dobivena od prezrelog ili prosušenog grožđa tipa: kasna berba, izborna berba, izborna berba bobica, ledno vino.
Odlikuju se izuzetnom gustoćom i intezitetom boje, te prevladavaju medasti okusi i mirisi. Sa što dužim odležavanjem tj. dozrijevanjem raste im kvaliteta iz godine u godinu.
Crna vina odležavaju u novim srednje paljenim barrique bačvama od slavonskog hrasta.
Prije punjenja u boce bijela vina odležavaju u bačvama od akacije, lagano do srednje paljenim ovisno o sorti i tipu vina.
Sva naša vina proizvedena su u strogo kontroliranim uvjetima u inox spremnicima sa hlađenjem, fermentirala na vlastitim kvascima.
Apsolutno bez ikakvih dodataka enoloških/kemijskih sredstava u bilo kojem dijelu proizvodnje vina, osim sumporaste kiseline.
Na taj način dobivamo maksimalno prirodna i zdrava vina što je jedna od glavnih prednosti u odnosu na ostala vina na tržištu.
Naša vina nisu pojačavana niti dokiseljavana.
Bez dodatnih aroma, bojila, šećera, ugušćenog mošta…
Bez sredstava za:bistrenje (bentonit…), stabilizaciju (kalij sorbat, metavinska kiselina….)…tj. bilo kakvih drugih sredstava za korekciju vina.
Dio vina ne sadrži niti sumpor, apsolutno bez ijednog dodatka u procesu proizvodnje grožđa, mošta, vina, pa do punjenja u boce.
Takve serije vina proizvodimo isključivo od grožđa iz vlastitih vinograda, grožđe nije prskano tj. tretirano pesticidima, čak niti sa sredstvima dozvoljenim u EKO proizvodnji (bakar, sumpor …).
Moguća pojava kristala soli vinske kiseline u boci prirodna je pojava i ne utječe na kvalitetu vina.
Kod posluživanja vina preporučujemo istakanje iz boce koristeći nekapnicu tj. dropless.
Na taj način eventualni kristali soli vinske kiseline ostanu između nekapnice i stijenke boce, pa ne završe u čaši.
Za čuvanje vina koristimo isključivo sumporastu kiselinu H²SO³ u minimalnoj potrebnoj količini za svako pojedino vino.
Dio vina ne sadrži niti sumpor, apsolutno bez ijednog dodatka u procesu proizvodnje grožđa, mošta, vina, pa do punjenja u boce.
Takve serije vina proizvodimo isključivo od grožđa iz vlastitih vinograda, grožđe nije prskano tj. tretirano pesticidima, čak niti sa sredstvima dozvoljenim u EKO proizvodnji (bakar, sumpor …).